수양림

오랜만에 돌아온 왕초보 요리 시리즈입니다. 이번 편은 위생편입니다. 쭉 보시는 분은 추상적인 용어 2편이 왜 아니냐고 물으실 것 같습니다. 왜냐면 제 생각에 다음 용어편은 아마 사진이 필요하거나 요리 단계가 조금 더 높아진 후에 필요한 용어들도 있을 것 같아서 이번에는 위생편으로 했습니다. 위생편은 보통 요리 입문 후에는 기본적으로 장착한 스킬이라 일반적으로 초보 이상 단계의 정보 전달 매체에서는 언급이 잘 안되는 경우가 많습니다. 저는 왕초보분들을 위한 시리즈를 만들고 있기 때문에 위생편을 반드시 넣고 싶었습니다. 그리고 일단 요리할 최소한의 도구가 갖춰졌다면(왕초보 요리 도구편), 위생은 정말 아주 중요한 필수 준비 종목이기 때문입니다. 우선, 요리를 할 때 위생에 필요한 도구와 용품부터 갖추어..

왕초보 요리 시리즈를 꼭 해야겠다하고 마음 먹은 이유 중에 하나가 바로 이 용어편입니다. 지난 번 용량편에 이어서 요리를 전혀 모르는 입장에서 용어들도 이게 무슨 소리야 싶은 것들이 있었거든요. 따라서 용어편은 '제가' 처음에 요리를 시작할 때 이게 뭔 소리야 싶었던 것들을 위주로 정리해봤습니다. 비교적 명확하게 알 수 있는 용어가 아닌, 제가 처음에 이해하지 못했던 용어가 기준입니다. 그러므로 '제가' 알고 싶었던 용어들 기준이므로 요리와 관련된 모든 용어를 다 정리하지는 못했습니다. 아마 빠진 용어도 많이 있을 겁니다. 그래서 나중에 또 추가하려고 일단은 ①을 붙였습니다. 전문적인 용어나 비교적 명확하거나, 외국에서 유래되어서 어려운 용어들은 가능한 제외했습니다(왕초보 요리가 아니라 다른 버전으로 포..

지난 번 조미료 편에 이어 이번에는 용량편으로 돌아왔습니다. 이번 편을 용량 편으로 한 이유는, 항상 레시피를 확인하면 어떤 곳은 무게 기준이고, 어떤 곳을 부피 기준이라 늘 헷갈리고 뭐가 뭔지 알 수 없었기 때문입니다. 그래서 이번에는 기본적으로 알아두면 좋은, 혹은 외워두면 편리한 용량편을 하도록 하겠습니다. 1. 일반적으로 물 1ml=1cc=1g -1mL는 미터법에서 부피의 단위 입니다. ml = milli liter = 10^-3 liter 입니다. 즉, 1리터는 1000밀리미터라는 뜻입니다. 일반적으로 1cc와 같다고 생각하시면 됩니다. 하지만 엄밀히 말하면 같지는 않습니다. -1cc는 부피 단위의 하나로 cm3를 나타냅니다. 즉, cc = cubic centimeter = cm^3 입니다. 위..

지난 번 도구 편에 이어서 이번에는 조미료 편으로 준비 했습니다. 왜 2탄이 조미료 편이냐면, 일단 기본 조미료가 갖춰져 있으면, 식재료만 요리 할 때 마다 구해서 다양하게 요리가 가능하기 때문입니다. 그리고 없으면 곤란해지는 항목이기도 하기 때문입니다. 그러므로 요리를 처음 시작하기에 앞서 필수 조미료들은 구비해놓으시길 권해드립니다. 이 포스팅을 하기에 앞서 말씀드리지만, 조미료의 세계는 방대합니다. 그러므로 모든 조미료를 다 다룰 수는 없고, 요리마다 필요한 조미료는 다릅니다. 따라서 한국에서 요리를 하겠다고 하면 일단 이 정도는 있어야 된다! 하는 아주 기초적인 조미료 위주로 포스팅을 하려 합니다. 이 포스팅에서는 맛(단맛, 짠맛 등)에 따라 소개해드립니다. 일단 기초이므로 감칠맛 부분은 제외했습니..

언젠가 요리와 관련된 포스팅을 하고 싶었습니다. 자기 전에 계속 미루기만 하면 시작도 못하겠다는 생각이 들어서 시작하게 되었습니다. 왕초보 요리 시리즈는 자취를 처음 시작하게 된 분들, 혹은 독립하거나, 주방에 처음 서보는 남녀노소 1인 기준을 위한 포스팅입니다. 이미 요리에 대한 경험이 있거나 가정을 처음 꾸리는 남녀 주부들의 경우에는 참고만 하시고, 윗 레벨로 가시는 것을 권유드립니다. 모든 포스팅은 제 기준에서 처음 요리를 시작할 때 겪었던 경험과 질문들을 기준으로 작성합니다. 1탄 도구편 포스팅 시작합니다. 요리를 하기 위해서는 기본적으로 도구가 필요합니다. 라면을 끓여먹고 싶어도 냄비가 없고 불이 없으면 생라면 부숴서 먹는 수 밖에 없습니다. 기본으로 갖춰야 할 도구를 알아봅시다. (요리를 처음..